Wendelův hnětač Diosna W160 – WV600A

Speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby. 

  • hladké hygienické povrchy, snadné čistění
  • spolehlivý bezúdržbový provoz
  • stacionární s pojízdnou díží
  • objem díží od 120 kg do 600 kg těsta
  • speciálně navržené hydraulické kleště pro snadné a přesné uchycení díže
  • konstrukce díže umožňuje snadnou manipulaci
  • provedení dle nejvyšších hygienických standardů HACCP, volný povrch pod hnětačem
  • nejlepší možné výsledky pro všechny typy těsta
  • optimální hnětení pro všechny typy těsta, nedochází k nadměrnému ohřevu těsta
  • těsto je po vyhnětání kompaktní bez zbytků ulpívajících na stěnách díže, vhodné pro další strojní

Speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby. Ideální pro přípravu různých druhů těsta: pšeničného, žitného, celozrnného, cukrářských těst, tuhých těst na výrobu slaných tyčinek či preclíků. Rovněž se osvědčily při míchání těst s obsahem pevných částic, např. rozinek nebo kandovaného ovoce, které nedeformuje. Princip hnětače Wendel je založený na dvou hnětacích nástrojích, které se otáčí proti sobě a vytváří specifický pohyb. Ten umožňuje rychlý, intenzivní a zároveň jemný zámis těsta. Těsto se při procesu zámisu zahřívá pomaleji a výsledná teplota je o 1,5°C až 3°C nižší ve srovnání se spirálovými hnětači. Výrazně snižuje dobu přípravy těsta a zvyšuje výtěžnost těsta o 1-2 %.

PARAMETRY W 160 A W 240 A W 401 A WV 120 A WV 160 A WV 240 A WV 400 A WV 600 A
Kapacita (těsto) kg 160 240 400 120 160 240 400 600
Kapacita (mouka) kg 100 150 250 75 100 150 250 375
Objem díže l 260 370 650 190 260 370 650 1020
Průměr díže mm 840 940 1200 742 840 940 1200 1500
Výška díže od podlahy mm 880 1010 1030 889 880 1010 1030 1080
Rozměry stroje
Šířka mm 980 1074 1342 930 1306 1140 1332 1632
Hloubka mm 1690 1820 2590 1810 1835 2110 2422 3130
Výška mm 1560 1800 2040 1585 1545 1946 1946 2050
Výkon
Pohon hnětacího nástroje kW 11/18,5 15/30 32/45 8,5/15 11/18,5 22/30 32/45 52/65
Pohon díže kW 1,1 1,5 2,2 1,5 1,5 1,5 2,2 3
Hydraulický pohon kW 0,75 1,1 1,5 1,1 1,1 1,4 1,4 1,4
Hmotnost
Hnětač s díží kg 1500 1800 2700 1200 1800 2200 2700 3850
Díže kg 230 300 440 170 230 300 440 550