Speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby.
- prokazatelně větší výtěžnost
- hladké hygienické povrchy, snadné čistění
- spolehlivý bezúdržbový provoz
- stacionární s pojízdnou díží
- objem díží od 120 kg do 600 kg těsta
- speciálně navržené hydraulické kleště pro snadné a přesné uchycení díže
- konstrukce díže umožňuje snadnou manipulaci
- provedení dle nejvyšších hygienických standardů HACCP, volný povrch pod hnětačem
- nejlepší možné výsledky pro všechny typy těsta
- optimální hnětení pro všechny typy těsta, nedochází k nadměrnému ohřevu těsta
- těsto je po vyhnětání kompaktní bez zbytků ulpívajících na stěnách díže, vhodné pro další strojní
Podrobný popis
Specifikace
Video
Podrobný popis
Speciálně navržený hnětač pro velké řemeslné i průmyslové pekárny pro maximální efektivitu a ekonomiku výroby. Ideální pro přípravu různých druhů těsta: pšeničného, žitného, celozrnného, cukrářských těst, tuhých těst na výrobu slaných tyčinek či preclíků. Rovněž se osvědčily při míchání těst s obsahem pevných částic, např. rozinek nebo kandovaného ovoce, které nedeformuje. Princip hnětače Wendel je založený na dvou hnětacích nástrojích, které se otáčí proti sobě a vytváří specifický pohyb. Ten umožňuje rychlý, intenzivní a zároveň jemný zámis těsta. Těsto se při procesu zámisu zahřívá pomaleji a výsledná teplota je o 1,5°C až 3°C nižší ve srovnání se spirálovými hnětači. Výrazně snižuje dobu přípravy těsta a zvyšuje výtěžnost těsta .
Hnětače Diosna Wendel s pojízdnou díží jsou nabízené také v celo-nerezovém provedení , vhodné pro hygienicky náročné provozy a v provedení se spodním vyprazdňováním díže.
Specifikace
| PARAMETRY | W 160 A | W 240 A | W 401 A | WV 120 A | WV 160 A | WV 240 A | WV 400 A | WV 600 A | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Kapacita (těsto) | kg | 160 | 240 | 400 | 120 | 160 | 240 | 400 | 600 |
| Kapacita (mouka) | kg | 100 | 150 | 250 | 75 | 100 | 150 | 250 | 375 |
| Objem díže | l | 260 | 370 | 650 | 190 | 260 | 370 | 650 | 1020 |
| Průměr díže | mm | 840 | 940 | 1200 | 742 | 840 | 940 | 1200 | 1500 |
| Výška díže od podlahy | mm | 880 | 1010 | 1030 | 889 | 880 | 1010 | 1030 | 1080 |
| Rozměry stroje | |||||||||
| Šířka | mm | 980 | 1074 | 1342 | 930 | 1306 | 1140 | 1332 | 1632 |
| Hloubka | mm | 1690 | 1820 | 2590 | 1810 | 1835 | 2110 | 2422 | 3130 |
| Výška | mm | 1560 | 1800 | 2040 | 1585 | 1545 | 1946 | 1946 | 2050 |
| Výkon | |||||||||
| Pohon hnětacího nástroje | kW | 11/18,5 | 15/30 | 32/45 | 8,5/15 | 11/18,5 | 22/30 | 32/45 | 52/65 |
| Pohon díže | kW | 1,1 | 1,5 | 2,2 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 2,2 | 3 |
| Hydraulický pohon | kW | 0,75 | 1,1 | 1,5 | 1,1 | 1,1 | 1,4 | 1,4 | 1,4 |
| Hmotnost | |||||||||
| Hnětač s díží | kg | 1500 | 1800 | 2700 | 1200 | 1800 | 2200 | 2700 | 3850 |
| Díže | kg | 230 | 300 | 440 | 170 | 230 | 300 | 440 | 550 |