Fermentor RW 500/1000 Ecoline

Tento fermentor je primárně určený pro výrobu kvasu ze startovacích kultur DIOStar (dříve Isernhäger), ale je vhodný i pro výrobu omládku a bezlepkových kvasů. Systémy Diosna (Isernhäger -ISH) zabezpečují spolehlivé několikastupňové vyvádění aktivních kvasů. Pomocí fermentorů Diosna (Isernhäger) lze vyvádět kvasy různými metodami včetně obnovitelných kvasů opakováním konečného stupně. Systém Isernhäger zajistí dostatek vyzrálého kvasu s přesně danými parametry pro využití ve Vaší výrobě.  Fermentor pro přípravu žitných a pšeničných kvasů je vybaven intuitivním ovládacím panelem pro kontrolu objemu a času dávkování, nastavení doby fermentace a dalších parametrů. Speciálně tvarované míchadlo zabraňuje vytváření hrudek, se stěrkami proti ulpívání a zasychání zbytků na stěnách a dnu nádoby. Může být využit pro žitné kvasy do výtěžnosti TA 220 a pro pšeničné omládky TA 210.

Hlavní výhodou kvasů DIOStrar mimo výhod klasického třístupňového kvasu je doba zpracovatelnosti, která je až 144 hodin po vyzrání bez nutnosti použití chlazení.

Další výhody použití kvasu DIOStar:

• Ekonomika výroby
• Delší čerstvost produktu
• Výrazné aroma a chuť výrobku
• Možná kombinace s dalšími předstupni
• Vyšší dosahovaná výtěžnost těst
• Kvas je po celou dobu připraven k okamžitému použití
• Skladování kvasu bez nutnosti chlazení

Ke všem dodávaným fermentorům zajišťujeme dodávku startovacích kultur DIOStar a odbornou technologickou podporu. Dále nabízíme možnost testování stroje přímo na Vaší pekárně. V případě zájmu nás neváhejte kontatovat.