Naše spolupráce se značkou Diosna začala v roce 2016, kdy jsem se poprvé vydala do německého Osnabrücku podepsat smlouvu o distribuci. Byl to okamžik, který předznamenal začátek dlouholetého partnerství se značkou, která po generace posouvá hranice procesu mísení těsta.
Při první návštěvě jsem si prohlédla výrobu hnětačů a měla možnost na vlastní kůži vyzkoušet, jak těžké je kovářské kladivo, které se používá při výrobě hnětacích nástrojů. Tehdy jsem si naplno uvědomila, jak precizní ruční práce a řemeslo stojí za každým jedním strojem, který opouští brány výroby Diosna.
Průkopníci automatizace v pekařině
Diosna byla jedním z průkopníků automatizace v pekařském průmyslu. Právě zde vznikl první automatický stroj pro mísení těsta. Zpočátku se používaly tzv. točipákové hnětače, které simulovaly pohyb lidské ruky. Měly ale složitou mechanickou konstrukci, náchylnou k poruchám.
Brzy je nahradily spirálové hnětače – právě spirála se ukázala jako nejefektivnější nástroj zámisu těsta. Tento vynález od Diosny postupně převzala řada výrobců. Ale pozor – nenechte se zmást.
V čem je síla Diosny?
Ani dnes se konkurence nemůže výsledkům Diosny rovnat. Důvod je jednoduchý: hnětací spirála musí mít přesně daný tvar a rozsah – tak, aby těsně přiléhala ke straně díže a zároveň dosáhla až do jejího středu. Vyrobit takovou spirálu rozhodně není jednoduché. Právě mistři kováři v Osnabrücku si své know-how předávají z generace na generaci.
Dalším typickým rysem Diosny je absence středového trnu v díži. Díky přesně navržené spirále totiž není potřeba – spirála dosáhne do středu díže. Díky tomu umožňují hnětače Diosna mísit nejen plně naplněné díže, ale i velmi malé šarže těsta – což většina konkurenčních strojů nedokáže.
Hnětače s pevnou díží: spojení funkce a designu
Mými osobními oblíbenci jsou malé hnětače řady SP s pevnou díží. Mají nádherný design a jejich lakované litinové tělo zajišťuje perfektní stabilitu, jakou žádná rámová konstrukce nedokáže nabídnout. Funkčnost a krása v jednom. V 70. letech pak inženýři v Diosně přišli s ještě efektivnějším způsobem mísení – tzv. Wendelovým hnětačem. O něm si ale povíme zase příště.
A co je na hnětačích Diosna nejlepší? Jsou téměř nesmrtelné. Známe funkční stroje, které mají za sebou více než 60 let provozu – a stále perfektně slouží. Podívejte se na naši nabídku hnětačů Diosna na e-shopu a pořiďte si stroj, který vám bude sloužit po celé generace! https://www.pekarske-stroje.eu/hnetace/
